为了更好地消费者的知情权和选择权，广东、江西等地率先出台处所尺度，对包拆标识、原料投料量、冷链运输等环节进行了细化。

　　近期，争议最多的就是，预制菜不应当躲藏身份，该当正大地呈现正在餐桌上。处理这一问题的环节正在于强制取行业自律相连系。上海、广东等地曾经试点正在餐饮企业中奉行预制菜标识轨制，行业协会也该当阐扬桥梁感化，通过制定集体尺度和开展诚信认证，指导企业自动“亮身份”。正如中国连锁运营协会副会长王洪涛所言：“通明是消弭疑虑的最好体例，热诚是博得市场的终极法宝。”。

　　从“外卖能否利用预制菜”的质疑，再到“餐厅坦白利用预制菜”的赞扬，预制菜的话题再次成为的核心。那么，若何才能让预制菜吃得既可口又让人安心呢？

　　预制菜的工业化出产流程，让部门消费者担心防腐剂、添加剂等问题。市场监管总局的抽检数据显示，合规的预制菜正在微生物目标和添加剂利用上均合适国度尺度。湖南市场监管局通过“明厨亮灶+飞翔查抄”模式，对预制菜企业前进履态监管，取得了显著成效。除了如许的监管模式外，监管部分还能够加大惩罚力度，对违规企业实施“行业禁入”，让违法的成本远高于其收益。