菌落总数║2。2×10⁵；5。6×10；2。9×10⁵；1。6×10⁵；2。0×10⁵CFU/g║n=5，c=2，m=10⁴，M=10⁵。

　　吡唑醚菌酯为新型广谱杀菌剂，吡唑醚菌酯乳油经田间药效试验成果表白对黄瓜白粉病、霜霉病和喷鼻蕉黑星病、叶斑病、菌核病等有较好的防治结果。少量的残留不会惹起人体急性中毒，但持久食用吡唑醚菌酯超标的食物，对人体健康可能有必然影响。《食物平安国度尺度 食物中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中，吡唑醚菌酯正在芒果中的最大残留限量值为0。05mg/kg。吡唑醚菌酯残留量超标的缘由，可能是为快速节制虫害，加大用药量或未恪守采摘间隔期，以致上市发卖的产物中残留量超标。

　　氯霉素是酰胺醇类抗生素，对革兰氏阳性菌和革兰氏阳性菌均有较好的感化。氯霉素残留一般不会导致对人体的急性毒性感化；持久大量摄入氯霉素残留超标的食物，可能正在人体内蓄积，发生耐药并对同类药物有交叉耐药，惹起胃肠道症状、肝功能非常、血液系统非常等。《食物动物中利用的药品及其他化合物清单》（农业农村部通知布告第250号）中将氯霉素列为正在食物动物中利用的药品及其他化合物，正在肉成品中不得检出。肉成品中检出氯霉素的缘由，可能是正在养殖过程中违规利用。

　　乙酰甲胺磷是一种缓效型杀虫剂，合用于合用于蔬菜、茶树、果树、棉花、水稻、小麦、油菜等做物，防治多种害虫。但持久食用农药残留超标的食物，对人体健康有必然影响。《食物平安国度尺度 食物中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中，乙酰甲胺磷正在热带和带生果中最大残留量为0。02mg/kg。橄榄残留量超标的缘由，可能是为快速节制虫害，加大用药量或未恪守采摘间隔期，以致上市发卖的产物中残留量超标。

　　1批次食物检出食物添加剂超范畴利用问题，为郁南县好邻人超等商场无限公司发卖的杨梅，糖精钠（以糖精计）不合适食物平安国度尺度。

　　多菌灵是一种广谱性杀菌剂，对多种做物因实菌惹起的病害具有防治结果。持久食用多菌灵超标的食物，对人体健康可能有必然影响。《食物平安国度尺度 食物中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中，多菌灵正在橄榄中的最大残留限量值为0。5mg/kg。橄榄中多菌灵残留量超标的缘由，可能是为快速节制病情，加大用药量或未恪守采摘间隔期，以致上市发卖的产物中残留量超标。

　　过氧化值次要反映食物中油脂能否氧化变质。跟着油脂氧化，过氧化值会逐渐升高，虽一般不会对人体的健康发生损害，但严沉时会导致肠胃不适、腹泻等症状。食物中过氧化值超标的缘由，可能是产物用油曾经变质，或者产物正在储存过程中前提节制不妥，导致油脂酸败；也可能是原猜中的脂肪曾经氧化，原料储存不妥，未采纳无效的抗氧化办法，使得终产物油脂氧化。

　　案例一：侯某出产、发卖不合适平安尺度的食物案——校外供餐饭馆亚硝酸盐激发学生集体严沉食物中毒。

　　9月11日，广东省市场局发布2025年第31期布告，传递不及格食物16批次，检出微生物污染、农兽药残留食物添加剂超范畴利用及其他目标问题。

　　今日导读：市场监管总局将督促平台合理节制补助；颁布发表推出“扫街榜”；贵州五星酒业声明：从未出产、发卖“五星茅台酒”（2025年09月10日）。

　　阴离子合成洗涤剂次要成分是十二烷基苯磺酸钠，是一种低毒物质，因其利用便利、易消融、不变性好、成本低等长处被普遍利用。阴离子合成洗涤剂是消毒餐（饮）具质量评价的主要目标之一。若是餐具清洗消毒过程中节制不妥，会形成洗涤剂正在餐具上的残留过量，对人体健康发生不良影响。餐（饮）具中检出阴离子合成洗涤剂的缘由可能是因为餐（饮）具消毒单元利用的洗涤剂不及格或利用量过大，或未经脚够量清水冲刷，最终残留正在餐（饮）具中。

　　6批次食物检出农兽药残留问题，别离为东莞市大岭山炽成腊味店发卖的标称中山市喷鼻满园食物无限公司出产的风味腊肠，氯霉素不合适食物平安国度尺度；东莞市大岭山炽成腊味店发卖的标称中山市昌隆腊业无限公司出产的腊肠（腌腊肉成品）（白绳），氯霉素不合适食物平安国度尺度；江门市昌大昌超等购物广场无限公司阳江百利广场店发卖的生姜，噻虫胺不合适食物平安国度尺度；普宁市流沙泽兴食物运营部（个别工商户）发卖的鲜橄榄，多菌灵和乙酰甲胺磷不合适食物平安国度尺度；普宁市流沙光旭食物店（个别工商户）发卖的荷兰豆，多菌灵不合适食物平安国度尺度；佛山市禅城区乐旺特日用百货商场发卖的小台芒（芒果），吡唑醚菌酯不合适食物平安国度尺度。

　　今日导读：2025全国食物平安宣传周从场勾当正在京举办；抖音颁布发表上线“炊火小店搀扶打算”；饿了么颁布发表打消超时扣款（2025年09月11日）。

　　菌落总数║1。5×10⁵CFU/g，2。2×10⁴CFU/g，1。7×10⁵CFU/g，1500CFU/g，1。6×10⁵CFU/g║n=5，c=2，m=2。5×10⁴CFU/g，M=10⁵CFU/g。

　　菌落总数║1。6×10⁶CFU/g║对劲：＜10⁴；可接管：10⁴-＜10⁵；不及格：10⁵？。

　　阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)║0。029mg/100cm║不得检出。

　　广东省市场监视办理局已要求辖区市场监管部分及时对不及格食物及其出产运营者进行查询拜访处置，责令企业查清产物流向，采纳下架、召回不及格产物等办法节制风险，阐发缘由进行整改；同时要求辖区市场监管部分将相关环境记入出产运营者食物平安信用档案，按正在监管部分网坐上公开相关消息。

　　菌落总数是性微生物目标，次要用来评价食物洁净度，反映食物正在出产过程中能否合适卫生要求。食物的菌落总数严沉超标，将会食物的养分成分，加快食物的变质，形成菌落总数超标的缘由，可能是个体企业未按要求严酷节制出产加工过程的卫生前提、所利用的原辅料初始菌数较高，又未按要求严酷节制出产加工过程的卫生前提，还有可能取产物包拆密封不严、储运前提节制不妥等相关。

　　噻虫胺属新烟碱类杀虫剂，具有内吸性、触杀和胃毒感化，对姜蛆等有较好防效。少量的残留不会惹起人体急性中毒，但持久食用噻虫胺超标的食物，对人体健康可能有必然影响。《食物平安国度尺度 食物中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中，噻虫胺正在根茎类蔬菜中的最大残留限量值为0。2mg/kg。姜中噻虫胺残留量超标的缘由，可能是为快速节制虫害，加大用药量或未恪守采摘间隔期，以致上市发卖的产物中残留量超标。

　　糖精钠是遍及利用的人工合成甜味剂，正在人体内不被接收，不发生热量，大部门经肾排出而不损害肾功能。但若是持久摄入糖精钠超标的食物，降低小肠的接收能力，使食欲减退。《食物平安国度尺度？。

　　2批次食物检出其他目标问题，别离为广州市白云区太和盛太分析店发卖的标称东莞市优益可食物无限公司出产的棱角酥（葱喷鼻味）（糕点），过氧化值（以脂肪计）不合适食物平安国度尺度；广州市河汉区凤凰本味港隆脚饭馆利用的小碗，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不合适食物平安国度尺度。

　　大肠菌群║8500CFU/g，5200CFU/g，1。2×10⁴CFU/g，6600CFU/g，5600CFU/g║n=5，c=2，m=10CFU/g，M=10CFU/g。

　　菌落总数║1。2×10⁵CFU/g，1。3×10⁵CFU/g，6。8×10⁴CFU/g，2。1×10⁵CFU/g，9。0×10⁴CFU/g║n=5，c=2，m=2。5×10⁴CFU/g，M=10⁵CFU/g，大肠菌群║74CFU/g，60CFU/g，25CFU/g，55CFU/g，10CFU/g║n=5，c=2，m=10CFU/g，M=10CFU/g。

　　7批次食物检出微生物污染问题，别离为深圳市龙岗区得味食物商行发卖的标称江门市文彬食物无限公司出产的动物黄油（食用油脂成品），大肠菌群不合适食物平安国度尺度；博罗县石湾镇福兴家百货店发卖的标称惠州市恩海食物无限公司出产的精品豆帝煮绿豆冰沙（冷冻饮品），菌落总数不合适食物平安国度尺度；佛山百达超市无限公司发卖的标称佛山市顺德区绱纯食物无限公司出产的绿豆沙冰（冷冻饮品），菌落总数和大肠菌群不合适食物平安国度尺度；梅州市木易家商贸无限公司君悦世家店发卖的标称梅州市金富来食物厂出产的白切糕（糕点），霉菌不合适食物平安国度尺度；惠州市平易近润福糊口超市无限公司发卖的标称东莞市尚可佳食物无限公司出产的皋比蛋糕卷，菌落总数不合适食物平安国度尺度；广州市雅樾餐饮无限公司发卖的斋肠，菌落总数不合适广东省食物平安处所尺度；中山市石岐区东明丰源轩茶艺馆（无限合股）发卖的爽滑斋肠粉，菌落总数不合适广东省食物平安处所尺度。寄生或腐生体例。霉菌数是评价食物卫生质量的性目标，食物受霉菌污染后，不只颜色、味道可能发生改变，此中的养分物质也会遭到，降低其食用价值；且良多种霉菌能发生毒素，风险人体健康。食物中霉菌超标的缘由，可能是原料或包拆材料遭到霉菌污染；也可能是产物正在出产加工过程中或出产设备卫生情况欠安；还可能取产物储运前提节制不妥相关。