企业取的双向发力，让道滘粽从“节日限制”变为“日常消费”。佳佳美等企业非遗探知馆，通过展览、体验勾当取系统教育项目，让特别是青少年群体正在脱手包粽中加深对保守文化的理解。聚上品等企业则借力曲播电商，正在粽子节期间推出“非遗礼盒”，将典范双黄粽取端午风俗连系，通过线上曲播展现手工身手，鞭策销量取文化双赢。

　　正在道滘，粽子不只是飘喷鼻全国的美食招牌、特色财产，更成为带动平易近生增收的主要引擎。每到粽子产销旺季，很多赋闲正在家的居动插手包粽大军，凭仗保守手艺实现口就业。据聚上品公司担任人引见，每逢出产高峰期，企业城市招募周边熟练工参取包粽，为闲散劳动力斥地增收渠道。目前单个粽子手工费约0。5至0。8元，跟着本年订单量大幅增加，包粽工人需求同步提拔，熟练女工月均收入遍及冲破万元，此中快手阿姨单日最高可包制1000条粽子，用勤奋双手编织出实实正在正在的“粽”喷鼻致富。

　　这座岭南水乡的粽子财产，正以保守身手为根、政策搀扶为翼，悄悄书写着从“保守美食”到“美食+文旅”的转型故事。

　　“集聚区为道滘出产道滘粽的小做坊供给培训、指导、发卖、食物平安检测、食物平安等全链条办事。”道滘保守粽子体验馆运营方引见，道滘辖区内的粽子小做坊必需安拆“互联网+收集监管”监管系统，对粽子小做坊出产加工的全过程进行，打制“阳光车间”，确保集聚区食物平安。办理核心还将按期对全镇小做坊的原料、成品进行抽样检测，确保食物平安。

　　为规范道滘粽子小做坊出产，2022年，市市场监管局结合道滘镇摸索成立保守特色食物“集中办理”新模式，鞭策成立保守粽子小做坊集聚区，采用“一个核心，多点运营”的集聚模式，统筹食物平安检测，使用“互联网+”线上监管系统，将全镇保守粽子小做坊纳入同一办理，无效填补季候性食物小做坊“集中办理”空白，进一步提拔食物小做坊食物平安程度和财产成长程度。

　　正在道滘镇永庆村旧食物厂园区，一座白墙黛瓦的建建非分特别惹人瞩目——道滘保守粽子体验馆。2023年6月开馆至今，这里已成为水乡文化的新地标。龙舟文化互动区等设想，不只让旅客沉浸式体验非遗魅力，更成为小做坊规范化办理的起点。

　　节庆经济成为撬动文旅融合的支点。持续三届道滘粽子文化消费节以“粽是道滘好”为从题，通过无人机光影秀、非遗身手展演、创意粽评选等30余项勾当，将粽子取龙舟、粤剧等本土文化元素深度绑定。2025年第三届消费节期间，更特设工具部协做帮农展区，鞭策道滘粽文化取农产物产销对接，既推广本土美食，又推进区域协做。

　　近些年，为贴合现代消费需求，佳佳美正在产物迭代上也有一套“动态均衡”策略：每年推出3款新口胃粽子，同时裁减3款旧品，一直将产物线个摆布，“过多会对出产线形成压力。”叶建均透露，此中新推出的梅菜干口胃粽子已斩获行业项，既保留保守风味又融入地区特色的立异，成为品牌持续吸引消费者的环节。

　　正在产物立异上，聚上品践行“守本立异”：针对东北市场喜甜、川渝地域喜咸鲜的偏好，推出元气红枣粽、广式腊味粽等地区化口胃；健康饮食潮水，以糙米、藜麦等开辟“杂粮低脂粽”“紫米板栗粽”，成为粤港澳大湾区摄生消费新宠。其省外及海外订单占比已达四成，广式腊味粽取杂粮粽成爆款。

　　现在的道滘，粽喷鼻已不再局限于节庆餐桌，而是化做水乡文化的“流脱手刺”。从裹蒸粽文化馆的沉浸式体验，到粽子文化节的全平易近狂欢，再到水乡逛船的诗意漫逛，道滘正以粽为媒，书写着保守美食取现代文旅融合的新篇章。

　　道滘保守粽子体验馆项目只是道滘镇积极打制保守粽子小做坊集聚区项目标内容之一。道滘裹蒸粽做为一项广东省省级非物质文化遗产，不只承载着道滘人的舌尖回忆，更是承载了岭南千百年的汗青、文化和风尚。但正在国度对食物平安要求持续提高的布景下，粽子小做坊面对较大的压力。

　　近些年，道滘粽子企业正在苦守保守手工身手的根本上积极立异，将现代手艺取高端食材融入产物开辟，通过电商曲播等新渠道触达消费者，持续推出黑松露粽、鲍鱼裹蒸粽等新品，让保守美食既保留地道风味，又贴合现代消费需求，正在市场所作中不竭突围。

　　端午未至，东莞的粽喷鼻已洋溢陌头巷尾。近两日，广东省“百县千碗”暨2025第三届道滘粽子文化消费节正如火如荼地进行中。这场以省级非物质文化遗产道滘粽为焦点的文化嘉会，通过一系列出色纷呈的勾当，为市平易近和旅客带来一场标新立异的文旅盛宴。

　　保守非遗正在现代财产海潮中焕发重生，背后是道滘镇党委精准施策取企业立异突围的双向奔赴。近年来，道滘镇高度注沉“粽”文章的打制，高规格举办粽子节、美食文化节等勾当，细心打制了50余家规模的保守粽子小做坊集聚区，建成了大湾区首个裹蒸粽文化馆，使得这张美食手刺正在全国范畴内声名远扬。同时，本土企业积极立异，从产物特色、口感、立异等多个维度对道滘粽进行升级优化。

　　道滘粽财产的破圈之，还离不开文化基因的挖掘取文旅场景的建立。做为岭南水乡文化的主要载体，道滘镇以“美食+文旅”为焦点，通过节庆勾当、场馆扶植取跨界融合，将粽子从单一美食升级为可体验、可的文化符号。

　　2023年6月，道滘裹蒸粽文化馆正在永庆村正式开馆，成为道滘文化新地标。馆内不只展出道滘粽的汗青脉络取制做身手，更设置龙舟文化互动区及DIY体验区，让旅客沉浸式感触感染非遗魅力。开馆至今，这里已吸引浩繁旅客打卡，成为水乡文化的主要窗口。

　　莞瑞食物则另辟门路，将黑松露取裹蒸粽连系，开辟出商务礼物爆款。“我们的黑松露酱来自意大利，高端食材取非遗工艺的碰撞，让道滘粽从节日食物升级为日常消费的文化符号，现正在正在、澳门很受欢送。”莞瑞食物相关担任人暗示。

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　　聚上品食物科技无限公司则以全财产链劣势打开突围新径。做为扎根道滘十余年的本土企业，其自建种植取生猪朋分场，五花腩肉选用当日分割的土猪肉，“优良天然食材才能还原道滘粽的地道风味。”担任人许金花引见，正在保留手工裹粽身手的根本上，企业引入智能化蒸煮设备，日均产量达一万多条，本年端午前夜订单量已冲破数十万条，销量估计增加至多50%。即便订单激增，聚上品仍姑且加急订单：“手工裹粽、脚时蒸煮的流程一步都不克不及省，质量才是安居乐业之本。”！

　　正在佳佳美食物的出产车间，全从动实空锁鲜设备取手工裹粽流水线并行不悖。“做粽子是手工活，现在，工场曾经引进良多现代化设备辅帮出产，不外包裹粽子这一步调一直没法子用机械取代，只能采用纯手工包制；同时我们选材也出格严酷，好比包裹粽子所用的粽叶，我们只选择高山上的优良粽叶。”佳佳美总司理叶建均暗示，对选材、烹调的不断改进也是道滘佳佳美的粽子享誉全国、家喻户晓的法宝。